Дымогенератор Hanhi

Дымогенератор Hanhi - идеал холодного копчения

Автоматизированная установка, время работы 10 часов, без открытого источника огня.

В основе дымогенератора пищевая нержавеющая сталь AISI430 ГОСТ 5632-72. Именно эта сталь чаще всего используется в пищевой промышленности . Преимуществом нержавеющей стали является то, что она не окисляется, не ржавеет, не выделяет ядовитых веществ при нагревании. Конечный продукт соответствует ГОСТ 11482-96

Безопасная электроподставка для разогрева щепы

При использовании электроконфорки мощностью 1 кВт отсутствует открытый огонь, что обеспечивает безопасность работы дымогенератора в течение всего процесса копчения. Электроконфорка имеет регулировку температурного режима, а также датчик от перегрева.

Большой объем бака на 10 часов копчения

Холодное копчение - это длительный процесс и мы сделали дымогенератор с увеличенным баком для щепы, что позволяет не подкладывать щепу во время всего процесса копчения. Объем бака 8 литров. Процесс копчения этим дымогенератором полностью автоматизирован. Щепа может быть любой влажности, а значит не требует дополнительной сушки.

Охлажденый дым до 27°C, змеевик 6 метров

Дым, выходящий из бака, достаточно горячий - 60°C. Поэтому, имея необходимость охладить дым, в устройство дымогенератора был добавлен змеевик, диаметром 16 мм. Длина змеевика составляет 6 метров - это позволяет охладить дым до температуры 27°C.

Фильтр (дефлегматор) для отстоя дегтя

Для того чтобы копченые продукты не горчили и были приятными на вкус, в конструкцию был добавлен дефлегматор, который отбирает сконденсированную воду и лишние смолы из дыма. Накопленные фракции выводятся через удобный сливной краник. Это еще раз доказывает, что наш дымогенератор производит качественный, плотный, осушенный дым. Термометр, установленный в дефлегматоре, позволяет контролировать температуру выходящего дыма.

Комплектация

1. Емкость для щепы 8 л: 1 шт.
2. Холодильник: 1 шт .
3. Компрессор: 1шт.
4. Нагревательный элемент: 1 шт.
5. Влаго-смоло отделитель: 1 шт.
6. Термометр: 1 шт.
7. Кран для слива конденсата: 1 шт.
8. Шланг д 16 мм длиной 0,5м: 1 шт.
9. Емкость для сбора конденсата: 1 шт.
10. Книга рецептов: 1 шт.
11. Тех.паспорт: 1 шт.​​​​​​